Wasner

Erfolgreicher Ausbildungsabschluss mit Bestnote

Thu, 16 Jul 2026 10:09:00 +0200

Herzlichen Glückwunsch, Irina!

Besonders stolz sind wir auf ihre herausragende Leistung: Irina hat ihre Abschlussprüfung mit der Traumnote 1,0 bestanden und dafür sogar den Staatspreis erhalten. Damit gehört sie zu den besten Absolventinnen ihrer Region – eine außergewöhnliche Leistung, die von viel Engagement, Fleiß und Leidenschaft zeugt.

Liebe Irina, wir sind unglaublich stolz auf dich und freuen uns sehr, dass du weiterhin Teil unseres Teams bist. Für deinen weiteren beruflichen Weg wünschen wir dir viel Erfolg, Freude und viele spannende Herausforderungen!

Ausbildung hat bei Wasner Zukunft

Die Ausbildung junger Menschen liegt uns besonders am Herzen. Als traditionsreiches Familienunternehmen mit über 120 Jahren Geschichte setzen wir auf Nachwuchsförderung und geben jungen Menschen die Möglichkeit, ihre berufliche Zukunft aktiv mitzugestalten.

Aktuell bilden wir in unseren Unternehmen 35 Auszubildende in verschiedenen Bereichen aus – von handwerklichen Berufen über die Verwaltung bis hin zur Systemgastronomie.

Auch ab September freuen wir uns wieder über motivierte Nachwuchskräfte, die Teil unseres Teams werden möchten. Egal ob in der Metzgerei, der Verwaltung, der Systemgastronomie oder in weiteren spannenden Bereichen – bei uns erwarten dich abwechslungsreiche Aufgaben, ein starkes Team und vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten.

Du interessierst dich für eine Ausbildung bei Wasner?
Dann melde dich gerne bei uns – wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen und gemeinsam mit dir deine berufliche Zukunft zu gestalten.

JUBILÄUMSSEMMEL

Tue, 10 Dec 2024 15:35:00 +0100

Im Rahmen unseres 120-jährigen Jubiläums haben wir uns etwas ganz Besonderes überlegt. Neben tollen Aktionen gibt es unsere speziell kreierte Jubiläumssemmel, die Genießerherzen höher schlagen lässt.

Freuen Sie sich auf eine einzigartige Kombination aus einer knusprigen Laugensemmel, süßem Senf, knackigem Krautsalat, Röstzwiebeln und dem Highlight: dem Weißwurst-Leberkäse – bayrisch, traditionell, einfach guad!

Ein Geschmackserlebnis, das Heimat und Genuss verbindet. Nur bis zum 28.12. in allen Wasner-Filialen erhältlich! Also kommen Sie vorbei, um dieses Highlight nicht zu verpassen.

Wir freuen uns auf Sie!

WIR FEIERN 120 JAHRE WASNER!

Mon, 02 Dec 2024 09:32:00 +0100

LIEBE GENIESSER UND FREUNDE

120 Jahre Firmenjubiläum liegen hinter uns – ein wahrlich beeindruckender Meilenstein, der uns stolz macht und uns gleichzeitig dazu anregt, auf die Anfänge zurückzublicken. Inmitten der festlichen Weihnachtszeit, die bald vor der Tür steht, blicken wir nicht nur auf unsere Geschichte, sondern auch auf all das, was uns in dieser besonderen Jahreszeit verbindet: Tradition, Genuss und das Zusammensein mit Familie und Freunden. Wenn überall die Häuser erstrahlen und der Duft von Nelken, Zimt und Vanille in der Luft liegt, ist es auch der perfekte Moment, um den Tisch mit unseren köstlichen regionalen Fleisch- und Wurstspezialitäten zu bereichern.So wird das Weihnachtsfest zu einem unvergess- lichen Erlebnis, das Erinnerungen schafft – genau wie die Geschichte unserer Firma, die nun schon 120 Jahre lang für Qualität und Tradition steht.

DER ANFANG

Wie viele von euch wissen, bin ich sozusagen die 4. Generation Wasner. Begonnen hat das Ganze 1904 mit meinen Urgroßeltern, die einen Gasthof mit einer kleinen Metzgerei betrieben haben. Ich kann mich an meine Ureltern leider nicht mehr erinnern, aber sehr wohl an den Gasthof wie er früher war.

DAS VERSPRECHEN

Besonderes in Erinnerung geblieben sind mir natürlich meine Oma Maria Wasner und mein Opa Hans Wasner. Meine Oma war vermutlich der gutmütigste Mensch auf diesem Planeten – immer hilfsbereit und diplomatisch. Der Was- ner-Opa ein echtes bayerisches Original mit vielen Ecken und Kanten; ein Metzger und Wirt wie er im Buche steht. Letztendlich habe ich es auch ihm versprochen, dass ich die Familientradition fortführe und Metzger werde, was ich eigentlich gar nicht wollte. In der Zwischenzeit haben schon längst meine Eltern Johanna und Horst Weber das Unter- nehmen letztendlich aus einer schwierigen Situation übernommen und die Grundsteine für das heutige Familien- unternehmen gelegt. Sie hatten damals den Mut gehabt, den Gasthof völlig zu erneuern, haben mit viel Gefühl hier neue Maßstäbe in der bayerischen Gastronomie gesetzt und nicht zuletzt wurde der Gasthof Wasner ein Ort für gute Begegnungen, Kontaktschmiede aber auch ein grandioses Marketing-Instrument. Es dauerte nicht lange, und man ver- lagerte die Metzgerei auf die „grüne Wiese“ und die Filialisierung begann. Schon meine Eltern legten größten Wert auf ein zeitgemäßes Erscheinungsbild und Ausstattung unserer Filialen. Mit echtem Altholz und den besten Theken waren sie bestückt. Zur richtigen Zeit wurden die richtigen Entscheidungen getroffen, denn wer nichts unternimmt, dem kann nichts passieren, und wir sind Unternehmer!

MEINE ERSTE WURST

Und so kam auch ich 1999 wieder in einer nicht ganz leichten Situation in das Unternehmen. Der Osten und BSE mach- ten es uns als Familienunternehmen nicht leicht. Aber wie heißt es so schön: „Wer nie aufgibt, gewinnt immer!“ Ich bin begeistert vom Metzgerhandwerk – es ist schon sensationell, wenn man erstmal versteht, was man aus dem Rohstoff „Fleisch“ alles für tolle Sachen machen kann. Und vor allem, welche Gewürze, Technologie und welches Knowhow

in einem hochkomplexen Produkt – wie einer Wurst – stecken. Es waren gerade die Wintermonate, an denen mich die Wurstherstellung am meisten faszinierte. Es war draußen kalt und dunkel, na logisch... es war ja auch meist 2 Uhr mor- gens, wenn beim Wasner die Kutter losgingen. Für mich unvergessen meine erste Kalbfleischstreichwurst, die gebrate- nen Kalbsschultern fein gekuttert, verfeinert mit Sahne und Vanille, oder die Mettwurst mit Honig und Rum. Das waren für mich schon sehr beeindruckende Momente, wenn man versteht, wie viele tolle Sachen in einer Wurst stecken. Wir sind unserer Linie immer treu geblieben, beste Qualität bei maximaler Sicherheit. Der Arbeitsplatz muss immer sauber sein! Das hab ich von meinem Opa schon gelernt, und eine Wurst kann nur so gut sein, wie die Rohstoffe und Zutaten die man verwendet. Für uns beim Wasner steht fest, das Herstellen von Lebensmitteln ist eine Ehrensache. Mittlerwei- le beschäftigen wir über 600 Mitarbeiter in 70 Filialen und sind in 5 Bundesländern vertreten. Wir gehören zu den 30 größten gastronomischen Betrieben in Deutschland.

DANKE

Wir strotzen vor Ideen und Möglichkeiten, sodass ich mir sehr sicher bin, unsere Geschichte geht spannend und erfolgreich weiter. Besonderer Dank gilt meinen Eltern, die das alles ermöglicht haben, den Grundstein gelegt und mir meine Freiheit gaben. Aber vor allem auch all unseren Mitarbeitern, denn ohne euch wäre gar nichts möglich! Tagtäglich produzieren unsere fleißigen Metzger in Bad Birnbach in unserer Produktion Tonnen von Wurstwaren, un- ermüdlich und in einer unverwechselbaren Qualität, damit unsere engagierten Verkäufer und Verkäuferinnen unsere Produkte in aller Herren Ländern vermarkten können. Ein großes Zusammenspiel aller Abteilungen macht den Erfolg unseres Familienunternehmens seit Generationen möglich.

Wirklich gute Wurst- und Fleischwaren brauchen Überlieferung und Heimat. Wir haben reichlich davon. G’standne Wirtsleut’ und Metzger waren’s und sind’s schon immer, die Wasners und Webers aus Bad Birnbach. Die versteh’n was von Tradition und bayrischem Genuss. Sie sind die Botschafter niederbayrischer Gastlichkeit. In den achtziger Jahren hatte Johanna „Hansi“ Weber, die Tochter von Johann und Maria Wasner, den Betrieb übernommen. Zusammen mit ihrem Ehemann leitete sie dann nicht nur die Metzgerei und den Gasthof. Ihr Engagement für Bad Birnbach führte sie in die Betreibung weiterer Unternehmen. Seit 1999 steht ihr Sohn Hannes in der Familientradition. Und er schreibt die Erfolgsgeschichte weiter...

1577: EIN UNTERNEHMEN MIT TRADITION

Das ländliche und idyllische Bad Birnbach in Niederbayern ist seit vier Generationen Heimat der Metzgerei Wasner. Noch weiter zurück reicht die Geschichte des Gasthofes Wasner, der bereits 1577 als Tafernwirtschaft erwähnt wird.

1904: UNSERE GESCHICHTE BEGINNT

In diesem Jahr wurde die Gastwirtschaft, von der Familie Leißl, an die Metzger- und Gastwirtseheleute Hans und Agnes Wasner vererbt. Diese nutzen die Chance und eröffneten eine eigene kleine Metzgerei. Während die Eltern die Gastwirtschaft und Metzgerei immer weiter ausbauten, machte sich Ihr Sohn Johann auf in
die USA.

1921: NUR MIT EINEM DOLLAR IN DER TASCHE

Mit nur einem Dollar in der Tasche startete er wie in einem Film: als Tellerwäscher in New York. Doch wenig später schon wird der bayerische Metzgermeister Vorarbeiter im Schlachthof von Chicago. Dort ließ sich „Joe“, wie ihn sei- ne amerikanischen Freunde gerne nannten, von der Lässigkeit der amerikanischen Küche begeistern. Und lernte das Metzgern in völlig neuen Dimensionen.

ZURÜCK IN DEUTSCHLAND

Zurück in Deutschland geriet er in französische Gefangenschaft, was ihm seine zweite Fremdsprache bescherte. Nach dem Krieg packte Hans sein ganzes Wissen und all seinen Mut zusammen und baute, für damalige Verhältnis- se, eine der modernsten Metzgereien Bayerns auf. Als Innungsobermeister bildete er unzählige Lehrlinge mit harter Hand, aber fachkompetent aus.

1985: WASNER GEHT IMMER MIT DER ZEIT

Tochter Hansi Weber und Ehemann Horst übernahmen 1980 den elterlichen Betrieb und setzen die Familientra- dition fort. 1985 wurde die Produktion vollständig, modern und neu erbaut. Dadurch hatte man die Möglichkeit, dem wachsenden Kundenstamm, weit über die Grenzen des Rottals hinaus, mit der gewohnten Wasner-Qualität zu beliefern. Mit viel Liebe und Gespür wurde der Gasthof Wasner von Grund auf renoviert und das Gastwirtsehepaar wurde für die Erhaltung und Wiederbelebung der bayerischen Wirtshaustradition vom Staatsministerium mit dem Ehrenpreis für Niederbayern ausgezeichnet.

1999: HANNES ÜBERNIMMT DAS RUDER

1999 übernimmt Hannes Weber die Metzgerei und schafft neue Maßstäbe. Der Familienbetrieb wird auf EU-Stan- dards umgebaut und auf über 3500 m2 Produktionsfläche erweitert. Gleichzeitig wird systematisch das globale Qualitätssystem IFS umgesetzt, um neue Märkte zu erschließen. Mit der Übernahme der Zeiss Filialen konnte das Filialnetz auf über 70 Standorte erweitert werden.

2024: UND DAS GANZE BIS HEUTE

Wasner ist bekannt als Botschafter der niederbayrischen Gastlichkeit. Durch ein flächendeckendes Filialnetz in ganz Süddeutschland und die Umsetzung modernster Konzepte der Systemgastronomie erwecken „Die Wasners“ immer wieder Aufsehen. Nicht zuletzt als Guinness-World-Records-Halter in zwei Kategorien.

Wir haben eine wunderbare Tradition, eine wunderbare Geschichte und wunderbare Mitarbeiter. Darauf können wir alle mit Recht stolz sein! In diesem Sinne ein frohes Fest, erholsame Feiertage und alles Gute für 2024.

Hannes Weber,
Geschäftsführer, Metzgerei Wasner

Eine Bayrisch-bayrische Hochzeit: Die Vereinigung der Wasner-Familie und Siegner Fleisch & Partner GmbH

Mon, 29 Apr 2024 11:29:00 +0200

Herzlich willkommen Siegner Fleisch & Partner GmbH! Diese erfolgreiche Firma ist nun Teil unserer stetig wachsenden Gemeinschaft. Siegner Fleisch & Partner GmbH, ein renommierter Lieferant von erstklassigem Fleisch und Wurst, beliefert über 250 Hotels, Gaststätten und Feinkosthäuser in ganz Südbayern. Ihr breit gefächertes Angebot zeichnet sich nicht nur durch Qualität aus, sondern auch durch das konstante Bestreben, höchste Standards zu garantieren. Eine nachhaltige Lieferkette vom Produzenten bis zum Endverbraucher ist ein integraler Bestandteil ihrer Philosophie, die einen ökologisch einwandfreien Produktionsprozess sicherstellt.

Die Fusion mit Siegner Fleisch eröffnet für die Wasner Familie nicht nur neue Möglichkeiten, sondern stärkt auch unseren Anspruch an herausragende Fleischqualität. Der Austausch von Know-how und die Synergien zwischen den beiden Unternehmen versprechen eine spannende Reise, auf der wir voneinander lernen und gemeinsam wachsen werden. Was uns besonders verbindet, ist nicht nur die Liebe zum Handwerk, sondern auch die gemeinsame Geschichte der Gasthausfamilie und die geteilten traditionellen Werte. In unserer Zusammenarbeit sehen wir die Chance, nicht nur unsere Produkte zu verbessern, sondern auch eine gemeinsame Zukunft zu gestalten, die auf diesen starken Fundamenten ruht.

Siegner Fleisch in Wasner-Qualität wird nicht nur unser Angebot erweitern, sondern auch für eine weiterhin hohe Produktqualität und Nachhaltigkeit stehen. Gemeinsam blicken wir voller Vorfreude in die Zukunft und sind überzeugt, dass diese Partnerschaft nicht nur für beide Unternehmen, sondern auch für unsere geschätzten Kunden von großem Nutzen sein wird. Auf eine erfolgreiche und genussvolle gemeinsame Reise!

Die Vorstellung der gemeinsamen Initiative fand bereits auf dem DEHOGA GastraFrühling am 24.04.2024 in München vor rund 2.500 Branchenvertretern statt. Diese Veranstaltung markierte den offiziellen Startschuss für eine vielversprechende Zusammenarbeit, die darauf abzielt, die bayerische Gasthauslandschaft mit exzellenten Produkten und unvergleichlicher Gastfreundschaft weiter zu bereichern.

Servus, Pfarrkirchen!

Thu, 11 Apr 2024 15:59:00 +0200

Heute ist ein besonderer Tag, denn wir feiern Neueröffnung! Ab sofort können Sie unsere köstlichen bayrischen Schmankerl an der Metzger-Theke des REWE-Marktes Pfarrkirchen entdecken.

An unserer neuen, modernen Theke erwartet Sie eine Vielfalt an besten Fleisch- und Wurstprodukten frisch aus unserer Wasner Wurstkuchl. Aber das ist noch nicht alles. An unserer Theke finden Sie auch köstliche heiße Imbissprodukte, von krossen Grillhaxen über saftigen Schweinebraten und goldbraunen Schnitzeln bis hin zu köstlichem Leberkäse und knusprigen Hähnchen direkt vom Grill. Genießen Sie Ihre Auswahl entweder in unserem gemütlichen Sitzbereich direkt neben der Theke oder ganz bequem To-Go - perfekt für eine schnelle Pause oder einen gemütlichen Einkaufsbummel.

Schauen Sie auch in unseren großen Kühltruhen neben der Metzger-Theke vorbei, wo Sie frisch abgepackte Wurstwaren und unsere beliebten Familypacks finden. Mit diesen Packs können Sie sogar bis zu 45% sparen! Und vergessen Sie nicht unsere köstlichen, frisch zubereiteten Salate sowie eine Auswahl an leckeren Käsespezialitäten - bei uns finden Sie wirklich alles, was das Feinschmeckerherz begehrt.

Kommen Sie vorbei und feiern Sie mit uns die Neueröffnung! Unser Team steht bereit, um Sie herzlich zu empfangen und Ihnen bei Ihrem Einkauf behilflich zu sein und Sie bestens zu beraten.

Unsere Öffnungszeiten sind von Montag bis Samstag von 7 bis 19 Uhr.
Adresse: Steffelsöd 6, 84347 Pfarrkirchen

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns im REWE in Pfarrkirchen begrüßen zu dürfen!

Griaß di, Waiblingen!

Thu, 07 Dec 2023 12:58:00 +0100

Unsere neue Filiale in Waiblingen hat heute eröffnet und hält besondere Highlights für Sie bereit: Freuen Sie sich auf frisch gezapftes Bier von unserer brandneuen Schankanlage. Genießen Sie außerdem die Vielfalt unserer Heißen Theke, mit beliebten Klassikern wie Grillhaxe, Frikadelle, Fleischkäse, Schnitzel und Schweinebraten und frisch gegrillte Hähnchen aus dem Hähnchengrill. Für den schnellen Genuss gibt es auch alle Schmankerl im Brötchen uff die Hand. Außerdem können Sie sich in unserer neuen Filiale auf ein leckeres Frühstücksangebot wie Weißwurst-Frühstück oder Wasner's großes Frühstück freuen!

Nehmen Sie Platz in unserem liebevoll eingerichteten Sitzbereich und lassen Sie sich von unserem Team verwöhnen. Ob für einen schnellen Snack nach dem Einkauf, für ein leckeres Frühstück zum Start in den Tag oder ein gemütliches Mittagessen – bei uns finden Sie den perfekten Ort zum Verweilen.

Adresse: Wasner im Remspark, Ruhrstraße 5, 71332 Waiblingen
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag: 7:00 Uhr - 19:00 Uhr.

Unser Team freut sich auf Ihren Besuch.

Besuchen Sie uns in Pfarrkirchen

Thu, 16 Nov 2023 11:31:00 +0100

Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass heute die Türen unserer Filiale in Pfarrkirchen nach Umbauarbeiten wieder geöffnet werden!

Ein Highlight für Genießer: Unsere neue Schankanlage für frisch gezapftes Bier

In unserer umgebauten Filiale gibt es ein ganz besonderes Highlight – eine neue Schankanlage für frisch gezapftes Bier. Freuen Sie sich auf frisch gezapftes Helles, Radler und Weissbier. Die perfekte Erfrischung nach einem anstrengenden Einkauf.

Kulinarische Genüsse aus der Heißen Theke

Freuen Sie sich auf knusprige Grillhaxe, saftige Fleischpflanzerl, köstlichen Leberkäse, goldgelbe Schnitzel und zarten Schweinebraten. Für Freunde der Wurstküche bieten wir Bratwurst und Currywurst in der Semmel oder mit Pommes an.

Frisch vom Grill: Halbe Hähnchen und mehr

Ein weiteres Highlight erwartet Sie an unserem Hähnchengrill, wo wir Ihnen frische halbe Hähnchen servieren. Saftig gegrillt und mit einer würzigen Note – ein wahrer Gaumenschmaus.

Für den kleinen Hunger zwischendurch bieten wir frisch belegte Wurstsemmeln an. Alternativ stehen Ihnen verschiedene Salate im praktischen Cup zur Verfügung.

Gemütlicher Sitzbereich zum Verweilen

Unser liebevoll eingerichteter Sitzbereich lädt zum Verweilen ein. Ob für einen schnellen Snack nach oder vor dem Einkauf oder ein gemütliches Mittagessen – unser Team steht bereit, um Ihnen ein rundum angenehmes Erlebnis zu bieten.

Das gesamte Team freut sich darauf, Sie in unserer frisch renovierten Filiale begrüßen zu dürfen. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unseren kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen.

Wir möchten uns an dieser Stelle für Ihre Treue bedanken und hoffen, dass Sie genauso begeistert von unserem neuen Ambiente und unserem Angebot sind wie wir.

Adresse: Wasner Wirt im Kaufland, Franz-Stelzenberger-Straße 1, 84347 Pfarrkirchen
Öffnungszeiten: Mo. - Sa.: 7:00 - 18:00 Uhr.

An Guadn und bis bald, Ihr Team der Metzgerei Wasner

Filiale Moosburg

Wed, 30 Aug 2023 11:28:00 +0200

Wir sind überglücklich, Ihnen mitteilen zu können, dass wir ab sofort wieder für Sie da sind und Sie herzlich in unserer frisch renovierten Filiale willkommen heißen möchten.

Unsere heiße Theke lockt mit verlockenden Köstlichkeiten: freuen Sie sich auf saftige Grillhaxe, unsere beliebte Leberkässemmel, Schweinebraten, knusprige Hähnchen, frisch aus unserem Hähnchenofen und vieles mehr. 😍

Unser gesamtes Team freut sich, Sie in unserer neu gestalteten Filiale begrüßen zu dürfen. Wir möchten uns an dieser Stelle für Ihre Treue bedanken und hoffen, dass Sie genauso begeistert von unserem neuen Ambiente und unserem Angebot sind wie wir.

Adresse: Degernpoint 1, 85368 Moosburg an der Isar
Öffnungszeiten: Mo.-Sa.: 07.00 - 20.00 Uhr

An Guadn und bis bald,
Ihr Team der Metzgerei Wasner

Vielen Dank!

Wed, 19 Apr 2023 07:34:00 +0200

Wir wurden von der DtGV (Deutsche Gesellschaft für Verbraucherstudien mbH) zur TOP Metzgereikette 2022/2023 ausgezeichnet. Dabei haben wir es in den Kategorien Kundenzufriedenheit, Kundenservice und Preis-Leistungs-Verhältnis unter die Top 3 geschafft.

Wir bedanken uns bei unserem unglaublich tollen Team, ohne das solche Auszeichnungen nicht möglich wären und bei allen unseren Kunden für Ihr Vertrauen. VIELEN LIEBEN DANK!

Griaß di, Straubing!

Mon, 20 Mar 2023 13:01:00 +0100

Wir haben Grund zu jubeln, denn gleich zwei neue Wasner Filialen haben innerhalb der letzten zwei Wochen in Straubing ihre Tore geöffnet: Während wir unsere Filiale am Ludwigsplatz am 2. März feierlich eröffneten, befindet sich außerdem seit dem 9. März unsere heiß(geliebt)e Theke im Kaufland am Otto-von-Dandl-Ring – selbstverständlich in bewährter Qualität und mit traditionellem Geschmack!

Unsere Eröffnungsfeiern waren ein voller Erfolg. Neben glücklichen Mitarbeitern waren auch unsere Kunden mehr als zufrieden. Und auch die Leberkassemmel, der Star in unserer Heißen Theke, konnte unsere neue Kundschaft in Straubing überzeugen - in den ersten 3 Tagen konnten wir bereits 1.000 knusprige Semmeln verkaufen.

Schauen Sie sich hier unser Video der Eröffnung an.

Kommen Sie doch gerne mal vorbei, unser Team freut sich auf Ihren Besuch!

Adressen:

Straubing Ludwigsplatz
Am Ludwigsplatz 11, 94315 Straubing
Öffnungszeiten: Mo.-Fr.: 08.00 - 18.00 Uhr Sa.: 07.00 - 15.00 Uhr

Straubing Kaufland
Otto-von-Dandl-Ring 11, 94315 Straubing
Öffnungszeiten: Mo.-Sa.: 07.00 - 20.00 Uhr

DER WASNER

Tue, 20 Dec 2022 13:21:00 +0100

In unserer ersten Ausgabe von DER WASNER erfahren Sie alle Neuigkeiten über unser Unternehmen und geben einen kleinen Rückblick, was in den letzten Jahren so passiert ist. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen.

Neueröffnung der Wasner Filiale im NORMA-Markt in Passau

Tue, 07 Dec 2021 10:20:00 +0100

Ab sofort erhalten Sie ein großes Sortiment unserer leckeren Wasner Produkte in unserer neuen, modernen Wasner Filiale in Passau. Freuen Sie sich auf eine große Fleisch- und Wurstauswahl, unsere Produkte in einer SB-Kühltheke zum Knallerpreis, frisch zubereitete Produkte in unserem Imbiss und eine große Salat- und Käseauswahl.

Wurst- und Fleischtheke - Qualität für Genießer

In unserer neuen Filiale erwartet Sie eine große, moderne Fleisch- und Wursttheke. Hier gibt es alles, was das Herz begehrt. Freuen Sie sich auf ein großes Sortiment an bestem Rindfleisch - butterweich & zart. Hier haben wir unter anderem WET & DRY AGED Steaks mit Zartheitsgarantie, Entrecôte aus dem Zwischenrippenstück, Roastbeef, Hüftsteak vom Ende des Rinderrückens und besonders zartes und saftiges Rinderfilet. In unserer Wursttheke können Sie sich auf eine Auswahl an frisch geäucherten Schinkenspezialitäten und natürlich auch auf unsere beliebten Klassiker wie unsere Lyoner im Ring und leckere Würstl freuen. Sprechen Sie unser Personal einfach an - wir beraten Sie gerne.

Heiße Theke

In unserem Imbiss bereiten wir täglich frische Schmankerl für Sie zu: knusprige Haxe, hausgemachte Fleischpflanzerl, frische Hähnchen vom Grill, knusprige Schweinebraten, goldbraun gebackene Schnitzel, die beliebte Feuerwurst und den besten Leberkas vom Wasner. Alle Produkte erhalten Sie wahlweise auch als Menü mit einer passenden Beilage und Getränk. Hierzu laden wir Sie gerne in unseren gemütlichen Sitzbereich ein. Jeden Tag erwartet Sie auch ein wechselndes Menü zum Angebotspreis sowie ein Tages-Überraschungsmenü.

SB-Truhe

Neu in unserer Filiale ist das große Angebot an abgepackten Wasner-Produkten in der SB-Truhe. Neben verschiedenen, abgepackten Wurstsorten erhalten Sie hier auch unseren Wasner VEGGIE Leberkas. Außerdem bieten wir ab sofort verschiedene Produkte in Family-Packs an. Hier können Sie sogar bis zu 45% sparen!

Salat- und Käsetheke

In unserer neuen Filiale erhalten Sie außerdem eine große Auswahl an frisch zubereiteten Salaten. Alle Salate gibt es auch praktisch verpackt zum mitnehmen. Außerdem gibt es ganz neu auch eine wechselnde Auswahl an leckeren Käsespezialitäten. Neben Frischkäse haben wir auch Klassiker wie Gouda, Leerdammer und weitere Sorten im Angebot.

Kommen Sie doch gerne mal vorbei, unser Team freut sich auf Ihren Besuch!

Adresse:
Metzgerei Wasner
im NORMA-Markt
Regensburger Straße 55
94036 Passau

Neue Wasner Wirt Filiale in Landshut

Fri, 29 Oct 2021 09:45:00 +0200

Es gibt tolle Neuigkeiten, denn wir haben in dieser Woche eine neue Wasner Wirt Filiale im Kaufland in Landshut eröffnet.

Hier bereiten wir täglich unsere beliebten Klassiker wie Leberkäse, Fleischpflanzerl, Schnitzel, Schweinebraten, 1/2 Hähnchen und knusprige Haxe frisch für Sie zu. Sie können unsere Klassiker praktisch in der Semmel genießen oder als Menü mit leckeren Beilagen Ihrer Wahl. Hierzu laden wir Sie auch gerne in unseren gemütlichen Sitzbereich ein.

Außerdem können Sie sich auf täglich wechselnde Menüs für nur 4,99€ / Portion mit einer Beilage nach Wahl freuen:

Montag: frischer Schweinekrustenbraten
Dienstag: knuspriges 1/2 Hähnchen
Mittwoch: golbraun gebackenes Schnitzel
Donnerstag: frischer Schweinebraten
Freitag: knusprige Grillhaxe
Samstag: leckere Geflügelpflanzerl

Also kommt's vorbei. Wir gfrein uns auf euch und wünschen An Guadn!

Adresse:
Wasner Wirt im Kaufland (vorher real)
Alte Regensburger Str. 21
84030 Landshut

Rezeptidee: würzige Pizzabrötchen

Wed, 02 Jun 2021 14:20:00 +0200

Unsere Rezeptidee in dieser Woche sind würzige Pizzabrötchen. Für die Pizzabrötchen benötigen Sie nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist sehr einfach. Unsere Haussalami verleiht den Pizzabröchen eine leckere Würze.

Das benötigen Sie:

8 St. Aufbackbrötchen
100 g Salami
250 g Kochschinken
250 g Käse geraspelt (z. B. Gouda)
100 g frische Champignons
1 St. Tomate
1 Becher Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Knoblauch gehackt
Pizzagewürz oder italienische Kräutermischung

Und so funktioniert's:

Brötchen auftauen und halbieren
Schinken und Salami in kleine Würfel schneiden
Tomate vierteln, Strunk wegschneiden und in kleine Würfel schneiden
Champignons in Scheiben schneiden
Alles in eine große Schüssel geben, Raspelkäse und Creme Fraiche dazu und zu einer geschmeidigen Masse verrühren
Die Masse mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch und der italienischen Kräutermischung würzen
Ofen auf 180°C vorheizen.
Brötchenhälften mit der Pizza-Masse großzügig bestreichen, die Masse sollte nicht über den Rand hinausstehen
Ca. 10 - 15 Min bei 180° backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Rezeptidee: Steakhouse Pfanne mit Sour Cream

Mon, 31 May 2021 11:05:00 +0200

Diese Woche haben wir ein Rezept für eine leckere Steakhouse Pfanne vorbereitet. Dazu können Sie wunderbar unsere marinierten Nackensteaks Colorado verwenden, die dem Gericht eine tolle Würze verleihen. Frisches Gemüse und eine leckere Sour Cream runden das Gericht perfekt ab.

Das benötigen Sie:

4 St. Nackensteaks Colorado
2 St. Zwiebel mittelgroß
600 g Kartoffeln geschält; festkochend
150 g Bohnen TK
1 kl. Dose Kidney Bohnen
1 kl. Dose Mais
1 St. Paprikaschote
10 St. Kirschtomaten
Salz, grober Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin, Knoblauch
Öl zum Anbraten
200 g Sour Cream
1/4 Bund Schnittlauch

Und so funktioniert's:

Für die Sour Cream, den Schnittlauch auf feine Röllchen schneiden, unter die Cream mischen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen, kühl stellen
Für die Steakhouse Pfanne die geschälten, rohen Kartoffeln auf feine Spalten schneiden, in einem Nudelsieb abwaschen und mit einem Küchenkrepp trockentupfen
Die Nackensteaks längs halbieren und auf 1,5 cm dicke Streifen schneiden
Geschälte Zwiebel auf 1,5 cm große Würfel schneiden
Paprikaschote halbieren, Strunk wegschneiden und auf 3 cm große Würfel schneiden
In einer heißen, großen Pfanne mit Öl die Fleischstreifen rundum gut anbraten, rausnehmen und warm stellen
In der selben heißen Pfanne die Kartoffelspalten und die Zwiebelwürfel in Öl farbig anbraten - Ofen auf halbe Hitze zurück schalten ab und zu durchschwenken oder umrühren
TK Bohnen halbieren und mit den Paprikawürfel zugeben - bei mäßiger Hitze mit anbraten
Mais und Kidney Bohnen in einem Nudelsieb abschütten und abwaschen - in die Pfanne zugeben
Nun die Fleischstreifen zugeben
Alles gut mit Salz, grobem Pfeffer und Paprikapulver, gehacktem Rosmarin und Knoblauch würzen
Zuletzt die Kirschtomaten halbieren und zugeben - diese 5 min. mitbraten
Die Pfanne zusammen mit der Sour Cream und evtl. Weißbrotscheiben servieren.

Rezeptidee: Gegrillte Hähnchenbruststreifen an Spargelsalat

Wed, 19 May 2021 07:45:00 +0200

So schmeckt der Frühling. Heute haben wir ein ganz einfaches Gericht für Sie vorbereitet, für das Sie nur wenige Zutaten benötigen. Es gibt leckere, gegrillte Hähnchenbruststreifen zu einem frischen Spargelsalat.

Diese Zutaten benötigen Sie:

3 St. Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer, Grillgewürz
Öl zum Braten

Für den Spargelsalat:
2 Bund weißen Spargel
Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft
Weißer Balsamico, Öl
frische Kräuter wie: Petersilie, Kerbel, Schnittlauch

Zubereitung:

Spargel waschen und schälen, unten ca. 3 cm abschneiden
Spargelsud aus den Abschnitten und Schalen, Wasser, Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft ansetzen
Den Spargelsud ca. 10 Min. auskochen, die Abschnitte entfernen
Den Spargel in dem Spargelsud kochen, bis er die gewünscht Konsistenz hat, in kaltem Wasser abschrecken, Spargel auf 4 Teile schneiden
Den Spargelsud erkalten lassen, 1/2 Liter davon mit weißem Balsamico, Öl, Salz, Zucker und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
Die Kräuter abzupfen, hacken und in das Dressing geben - die Spargelstückchen zusammen mit dem Dressing ca. 1 Std. ziehen lassen.
Die Hähnchenbrüste quer auf 3 längliche Scheiben schneiden, höchstens 1 cm dick
Die Hähnchenscheiben mit Salz, Pfeffer und groben Grillgewürz würzen
In einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig anbraten
Auf eine warme Platte geben und 5 min. ruhen lassen
Die Scheiben auf Streifen schneiden und mit dem Spargelsalat und geschnittenem Weißbrot servieren.

Rezeptidee: Paniertes Schnitzel an Sauce Bernaise

Mon, 10 May 2021 13:27:00 +0200

Schnitzel und Spargel ist eine unserer liebsten Kombination für den Frühling! Dazu noch eine leckere Sauce und das Gericht ist perfekt. Statt einer klassischen Sauce Hollandaise servieren wir dazu heute mal eine Sauce Bernaise. Was Sie dazu alles benötigen, zeigen wir Ihnen jetzt.

Zutaten für 4 Personen:
Schnitzel:

4 St. Schweineschnitzel á 160g
4 EL Mehl
2 St. Eier
6 EL Semmelbrösel
Salz Pfeffer

Sauce Bernaise:

250g Butter
0,2l Weißwein
1/4 St. Zwiebel
3 Eigelb
Salz, Pfefferkörner, Lorbeer
etwas frische Kräuter wie Estragon, Petersilie und Schnittlauch

Spargel:

2 Bund weißer Spargel
Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft und 1 EL Butter

Und so funktioniert's:

Zunächst den Spargel waschen und schälen, unten ca. 3 cm abschneiden
Spargelsud aus den Abschnitten und Schalen, Wasser, Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft ansetzen
Den Spargelsud ca. 10 Min. auskochen, die Abschnitte entfernen
Den Spargel in dem Spargelsud kochen, bis er die gewünscht Konsistenz hat, in kaltem Wasser abschrecken
Für die Bernaise die Butter so lange erhitzen bis sich die Molke absetzt
Die frischen Kräuter abzupfen und fein hacken - Stängel aufheben
Den Weißwein mit der Zwiebel, Pfeffer, Kräuterstängel und Lorbeer zur Hälfte einkochen, abseihen
Die Weißweinreduktion mit den 3 Eigelb in einer Metallschüssel über dem Wasserbad schlagen bis sich eine feste, cremige Konsistenz bildet (Vorsicht, Eier können ausflocken!)
Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und langsam die nicht mehr heiße Butter unterschlagen - mit Salz und evtl. Pfeffer würzen, gehackte Kräuter unterrühren
Die Schnitzel etwas plattieren, salzen und pfeffern und in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel panieren
Die Schnitzel in heißem Öl oder Butterschmalz goldbraun backen
Den Spargel im Sud nochmals erhitzen und zusammen mit den Schnitzel und der Sc. Bernaise servieren

Dazu passen sehr gut neue Kartoffel

Filialeröffnung in Regensburg

Thu, 06 May 2021 10:42:00 +0200

In unserem neuen, modernen Wasner Imbiss im Kaufland Regensburg können Sie ab sofort bayrische Spezialitäten vom Wasner genießen.

Und das gibt's bei uns:

In der Semmel:
Ob knuspriges Schnitzel, Schweinebraten, Feuerwurst, Leberkäse oder Fleischpflanzerl - bei uns gibt's auch alles in der Semmel für den schnellen Hunger
Haxe:
Unsere beliebten Haxen dürfen im Angebot natürlich nicht fehlen. In unserem neuen Wasner Imbiss erhalten Sie leckere Grillhaxen und knusprige Oktoberfesthaxen mit und ohne Beilagen.
Wochenangebote:
Wir haben ein täglich wechselndes, warmes Menüangebot. Zu jedem Menü gibt's auch noch eine Beilage dazu.

Und das gibt's in dera Woch':
Mo.: Wasners Schweinekrustenbraten
Di.: 1/2 Hendl
Mi.: Schnitzel
Do.: Schweinebraten
Fr.: knusprige Grillhaxe
Sa.: Sauerbraten

Also kommt's vorbei. Wir gfrein uns auf euch!

Adresse:
Donaustaufer Str. 128
93059 Regensburg

Rezeptidee: Putenschnitzel im Knuspermantel

Mon, 03 May 2021 07:29:00 +0200

In dieser Woche haben wir ein leckeres Schnitzel-Rezept für Sie vorbereitet, dazu gibt es, passend zur Saison, einen frischen Spargelsalat mit leckeren Kräutern.

Das benötigen Sie:
(Rezept für 4 Personen)

4 St. Putenschnitzel á 150g
4 EL Mehl
2 Eier
100g Semmelbrösel
50g Cornflakes
Salz, Pfeffer
Butterschmalz oder Pflanzenöl

Für den Spargelsalat:
2 Bund Spargel
Salz, Zucker, Zitronensaft
Butter
weißer Balsamico
etwas Kräuter wie: Petersilie, Kerbel, Schnittlauch

Und so funktioniert's:

Spargel waschen und schälen, unten ca. 3 cm abschneiden
Spargelsud aus den Abschnitten und Schalen, Wasser, Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft ansetzen
Den Spargelsud ca. 10 Min. auskochen, die Abschnitte entfernen
Den Spargel in dem Spargelsud kochen, bis er die gewünscht Konsistenz hat, in kaltem Wasser abschrecken, Spargel auf 4 Teile schneiden
Den Spargelsud erkalten lassen, 1/2 Liter davon mit weißem Balsamico, Öl, Salz, Zucker und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
Die Kräuter abzupfen, hacken und in das Dressing geben - die Spargelstückchen zusammen mit dem Dressing ca. 1 Std. ziehen lassen.
Für die Putenschnitzel die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Fleischklopfer zu Brösel klopfen, mit den Semmelbrösel mischen
Die Putenschnitzel leicht plattieren, salzen, pfeffern und in Mehl, verquirltem Ei und der Semmelbrösel-Cornflakesmischung panieren
Die Putenschnitzel in heißem Öl oder Butterschmalz goldbraun backen
Zusammen mit dem Spargelsalat servieren

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Rezeptidee: Schweinefilet an Sauce Hollandaise

Sun, 25 Apr 2021 17:00:00 +0200

Diese Woche gibt es ein tolles Schweinefilet, ummantelt mit Bacon-Scheiben. Dazu eine selbstgemachte Sauce-Hollandaise und frischen Bärlauch-Spargel. Das klingt nicht nur wunderbar, es schmeckt auch so!

Wir zeigen Ihnen jetzt, was Sie dafür alles benötigen und wie es funktioniert.

Zutaten:
(für 4 Personen)

Für das Schweinefilet:

1 St. Schweinefilet im Ganzen, ca. 700-800g
8 Scheiben Bacon oder hellgeräucherter Bauch
Salz, Pfeffer

Für die Sauce Hollandaise

250g Butter
0,2l Weißwein
1/4 St. Zwiebel
3 Eigelb
Salz, Pfefferkörner, Lorbeer

Für den Spargel:

2 Bund weißer Spargel
Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft
1 Eßl. Butter
Frischer Bärlauch

Und so funktionert's:

Spargel waschen und schälen, unten ca. 3 cm abschneiden
Spargelsud aus den Abschnitten und Schalen, Wasser, Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft ansetzen
Den Spargelsud ca. 10 Min. auskochen, die Abschnitte entfernen
Den Spargel in dem Spargelsud kochen, bis er die gewünscht Konsistenz hat, in kaltem Wasser abschrecken, Spargel auf 3 Teile schneiden
Vom Schweinefilet die weiße Haut wegschneiden, salzen, pfeffern und mit den dünnen Speckscheiben umwickeln, mit 2 Zahnstocher fixieren
In heißem Öl rundum anbraten, auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. 20 - 25 min. garen
Für die Hollandaise die Butter so lange erhitzen bis sich die Molke absetzt
Den Weißwein mit der Zwiebel, Pfeffer und Lorbeer zur Hälfte einkochen, abseihen
Die Weißweinreduktion mit den 3 Eigelb in einer Metallschüssel über dem Wasserbad schlagen bis sich eine feste, cremige Konsistenz bildet (Vorsicht, Eier können ausflocken!)
Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und langsam die nicht mehr heiße Butter unterschlagen - mit Salz und evtl. Pfeffer würzen
Den Spargel im Sud nochmals erhitzen und in Butter und gehacktem Bärlauch anschwenken
Zusammen mit dem tranchierten Schweinefilet und der Sauce Hollandaise servieren
Dazu passen sehr gut neue Kartoffel.

Wir wünschen Ihnen viel Spßa beium Kochen und einen guten Appetit.

Rezeptidee: Hähnchenbruststreifen mit Spargel und Rigatoni

Sun, 18 Apr 2021 17:00:00 +0200

Auch heute haben wir wieder ein leckeres Rezept für Sie vorbereitet. Da wir uns in der Spargel-Saison befinden, darf das leckere und gesunde Gemüse natürlich nicht fehlen. Dazu gibt es heute gebratene Hähnchenbruststreifen und Rigatoni-Pasta.

Das benötigen Sie:
(Zutaten für 4 Personen)

3 St. Hähnchenbrust
500 g Rigatoni
1 Bund weißer oder grüner Spargel
200 ml Sahne
100 ml Weißwein
1 EL Speisestärke
Schnittlauch
Salz, Zucker, Pfeffer,
Zitronensaft

Und so funkioniert's:

Vom gewaschenen weißen oder grünen Spargel unten ca. 2 - 3 cm abschneiden
Weißen Spargel schälen, grüner Spargel muss nicht zwingend geschält werden
Spargelsud aus den Abschnitten und Schalen, Wasser, Salz, Zucker, Zitronensaft ansetzen
Den Spargelsud ca. 10 Min. auskochen, die Abschnitte entfernen
Den Spargel in dem Spargelsud kochen, bis er die gewünschte Konsistenz hat, in kaltem Wasser abschrecken und auf 4 cm lange Stücke schneiden
Die Rigatoni in Salzwasser „al dente“ kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abkühlen
Hähnchenbrust abwaschen, trockentupfen, auf Streifen schneiden
Die Hähnchenbruststreifen in Öl anbraten, bis sie etwas Farbe haben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen
Ca. 300 ml Spargelsud zugeben, aufkochen, Speisestärke und Wasser anrühren, die Soße damit abbinden
Sahne zugeben, mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken
Die Spargelstücke und Rigatoni zugeben und durchmengen und mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Rezeptidee: Krustischinken mit Spargel

Sun, 11 Apr 2021 17:00:00 +0200

Endlich wieder Spargelzeit. Daher gibt es in dieser Woche ein leckeres Rezept mit Spargel und unserem neuen Krustischinken.

Zutaten:

1 St. Wasners Krustischinken (erhältlich in allen unseren Filialen und in unserem Onlineshop)
1 Bund Spargel
1 St. Zitrone
etwas Butter
Salz, Zucker

Und so funktioniert's:

Den Spargel schälen, unten ca. 2 cm abschneiden und in ein feuchtes Tuch einschlagen.
Spargelsud ansetzen: Wasser mit Salz, Zucker, etwas Butter und Zitronensaft und den Spargelschalen und -abschnitten ansetzen, einmal aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Spargelschalen mit einem Seiher entfernen, die Spargelstangen 10 Min. bevor der Krustischinken fertig ist kochen.
Den Krustischinken aus dem Kühlschrank nehmen und für ca. 10Minuten in heißem Leitungswasser temperieren lassen.
Den Schinken auspacken, kurz mit warmen Wasser abspülen und danach mit Küchenpapier trocknen.
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen (160°C Ober- & Unterhitze).
Die Schwarte mit einer Messerspitze im Abstand von 3 cm ca. 5 mm tief einschneiden.
Den Krustischinken mit der Schwarte nach oben auf ein Gitter (mittlere Schiene) legen. Zum Auffangen des Bratenfettes eine hitzebeständige Schale darunter stellen.
Den Schinken nun 45 Min. im Ofen lassen.
Nach 45 Min. den Ofen auf 230°C hochdrehen und den Schinken für 10–15 Min. im Ofen überkrusten.
Nun kann er aufgeschnitten und mit dem Spargel serviert werden.

Tipp: Dazu passen gebräunte Butter oder Hollandaise und neue, gekochte Kartoffeln.

Rezeptidee zum Osterfest: Krustischinken

Sun, 28 Mar 2021 17:00:00 +0200

Unser neues, herzhaftes Wasner Krustischinken-Menü eignet sich hervorragend für das Osterfest. Der Braten wird außen resch und innen saftig. Die Zubereitung geht einfach und schnell.
Alles was Sie dafür benötigen ist unser neues Krustischinken Paket, in dem sogar schon die passenden Beilagen mit dabei sind.

Im Paket befindet sich:

1 Kustischinken "Sous Vide" vorgegart, ca. 1200g
2 Packungen Sauerkraut
2 Packungen Bratensoße
1 Packung Kartoffelknödelteig
1 Zubereitungsanleitung.

Und so funktioniert's:

Den Krustischinken aus dem Kühlschrank nehmen und für ca. 10 Minuten in heißem Leitungswasser temperieren lassen.
Den Schinken auspacken, kurz mit warmen Wasser abspülen und danach mit Küchenpapier trocknen. Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen (160°C Ober- & Unterhitze).
Die Schwarte mit einer Messerspitze im Abstand von 3 cm ca. 5 mm tief einschneiden.
Den Krustischinken mit der Schwarte nach oben auf ein Gitter (mittlere Schiene) legen. Zum Auffangen des Bratenfettes eine hitzebeständige Schale darunter stellen.
Den Schinken nun 45 Min. im Ofen lassen.
Nach 45 Min. den Ofen auf 230° C hochdrehen und den Schinken für 10–15 Min. im Ofen überkrusten.
Nun kann er aufgeschnitten und serviert werden.

Sie erhalten unsere Krustischinken Pakete ab sofort in allen Wasner Filialen und in unserem Shop unter: https://wasnershop.de/.

Wir wünschen Ihnen und Ihren Liebsten ein schönes Osterfest und bleiben Sie gesund.

Rezeptidee: Rinderlende "Strindberg"

Sun, 21 Mar 2021 17:00:00 +0100

Auch in dieser Woche haben wir wieder ein besonders leckeres Rezept für Sie vorbereitet: eine Rinderlende "Strindberg" mit einer Zwiebelkruste an Rotweinjus.

Und das benötigen Sie dafür:

Zutaten Rinderlende:

4 St. Roastbeef á 180 g
Salz und Pfeffer
2 EL Mehl
3 St. Zwiebel mittelgroß, geschält
2 EL Senf mittelscharf
Pflanzenöl zum Braten

Zutaten Rotweinjus:

1 St. Zwiebel klein, geschält
1 TL Senf Mittelscharf
1 TL Tomatenmark
100 ml Rotwein
400 ml Fleischbrühe
1 EL Speisestärke
1 Spritzer Balsamico Pflanzenöl

Und so funktioniert's:

Die Roastbeef Scheiben evtl. leicht plattieren, von beiden Seiten würzen.
Je 1 TL Senf mit einem Messerrücken darauf verstreichen.
Fein geschnittene Zwiebelwürfel auf den Roastbeef Scheiben verteilen, mit dem Messerrücken glattstreichen und etwas anpressen - es sollen auf der Oberfläche nur mehr die Zwiebeln zu sehen sein.
Die Seite mit der Zwiebeloberfläche mit Mehl bestäuben.
In einer vorgeheizten Pfanne mit Öl ca. 3 Minuten anbraten - bis die Zwiebelwürfel eine gold-braune Färbung haben.
Mit einem breiten, flachen Pfannenwender die Steaks vorsichtig wenden.
Bis zur gewünschten Garstufe braten, die Steaks aus der Pfanne nehmen und an einem warmen Ort ruhen lassen.
Währenddessen in der selben die Zwiebelwürfel in Öl anbraten.
Tomatenmark und Senf zugeben, mitbraten.
Mit Rotwein ablöschen, Fleischbrühe zugeben.
Ca. 5 Min. köcheln lassen, Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und die Soße bis zur gewünschten Konsistenz abbinden.
Die Soße mit einem Spritzer Balsamico verfeinern - mit Salz, Zucker und Pfeffer evtl. nachwürzen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Rezeptidee: Piccata vom Putenschnitzel

Sun, 14 Mar 2021 17:00:00 +0100

In dieser Woche haben wir ein Piccata-Rezept vom Putenschnitzel mit einer leckeren Tomatensoße für Sie vorbereitet. Was Sie für dieses tolle Gericht benötigen und wie Sie es zubereiten lesen Sie hier.

Zutaten Piccata:

4 St.Putenschnitzel
4 EL Mehl
2 St. Eier
100 g Parmesan gerieben
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Zutaten Tomatensoße:

500 gpassierte Tomaten
1 ELTomatenmark
1 St.Zwiebel mittel, geschält
2 St. Knoblauchzehen
1 TL Oregano oder Mediterrane Kräuter
1 SpritzerBalsamico
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker zum Würzen

Und so funktioniert's:

Für die Tomatensoße die Zwiebel fein würfeln, in heißem Olivenöl glasig anschwitzen
Knoblauchzehe in die Knoblauchpresse geben und durchdrücken, mit dazu
Tomatenmark dazu, etwas anschwitzen
Passierte Tomaten dazu, mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Balsamico würzen, Kräuter dazu geben
15 Min. leicht köcheln lassen, abschmecken, evtl. nachwürzen
Die Putenschnitzel leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen
Eier verquirlen, Parmesan mit unterrühren
Nun in Mehl wenden und in die Ei-Parmesan Mischung geben.
Das Fleisch darin wenden, bis alles bedeckt ist
In einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten

Dazu passen sehr gut Spaghetti oder ein Risotto. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Unsere regionalen Lieferanten - Der Lamplhof

Thu, 11 Mar 2021 08:00:00 +0100

Um Ihnen zu zeigen, woher wir einen Teil unseres Fleisches beziehen, möchten wir Ihnen heute den Lamplhof aus Bad Birnbach vorstellen.

Der Lamplhof ist schon seit vielen Generationen Nachbar und Freund der Metzgerei Wasner. Wer im Biergarten des Gasthofs Wasner sitzt, schaut direkt auf den Lamplhof.

Mitten in Bad Birnbach befindet sich der Lamplhof seit 1654 über mehrere Generationen im Familienbesitz. Milchkühe und Rinder der Rasse Bayerisches Fleckvieh stehen im luftigen Laufstall und fressen frisches Gras. Dieses wird noch auf den eigenen Flächen täglich gemäht und eingefahren. Nachbarn und Freunde kommen täglich am offenen Stall mit den Kindern vorbei und erfreuen sich an dem harmonischen Bild.

Die Bernhards vom Lamplhof - das sind Senior und Junior - sind mit Leib und Seele Bauern und das spürt man.

Rezeptidee: Rinderschmorbraten

Wed, 10 Mar 2021 09:53:00 +0100

Wir zeigen Ihnen heute, wie Ihnen ganz einfach ein köstlicher, zarter Rinderschmorbraten gelingt.

Diese Zutaten benötigen Sie:

1 kg Rindfleisch aus der Keule
100 g Sellerie
2 St. Möhren
1 St. Zwiebel
1/2 l Rotwein
3/4 l Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
2 St. Lorbeerblätter
2 EL Honig
1 EL Speisestärke
1/2 TL Pfefferkörner
Fett zum Anbraten
Salz

Und so funktioniert's:

Möhren, Sellerie und Zwiebel grob würfeln und in eine Schüssel zu dem Rindfleisch geben. Pfefferkörner im Mörser etwas zerstoßen und mit dem Lorbeer und Rotwein zu dem Rindfleisch geben. Ca. 24 Std. abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Anschließend das Fleisch herausnehmen, mit einem Küchenkrepp abtupfen und in einem heißem Bräter mit etwas Bratfett auf allen Seiten anbraten, salzen und danach beiseite stellen.
Die Gemüsewürfel in den selben Bräter geben und kräftig anrösten. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und mit der Marinade ablöschen. Fleischbrühe und Honig zugeben.
Fleisch zugeben und Zugedeckt im Ofenrohr bei 120°C ca. 4 Stunden schmoren.
Mit einer Fleischgabel testen, ob der Braten gar ist - dies erkennt man, wenn die Gabel ohne großen Wiederstand in das Fleisch eindringen kann.
Sollte dies der Fall sein, den Braten entnehmen und warm stellen. Die Soße abpassieren, Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Soße damit abbinden. Abschmecken und evtl. nachwürzen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.

Rezeptidee: Schweinegeschnetzeltes

Sun, 28 Feb 2021 17:00:00 +0100

In dieser Woche haben wir ein leckeres Rezept mit Schweinegeschnetzeltem für Sie vorbereitet. Dazu gibt es eine cremige Pfeffersoße.

Und diese Zutaten benötigen Sie:

800g Schweinegeschnetzeltes
2 St. mittlere Zwiebeln geschält
1 EL Grüne Pfefferkörner eingelegt, ohne Sud
1/2 TL Gemischte Pfefferkörner grob zerstoßen
400 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Öl Zum Anbraten
1 EL Speisestärke
Salz, Weinbrand, Zitronensaft

Zubereitung:

Das Geschnetzelte in heißem Öl scharf anbraten, würzen, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen
In den selben Topf feingewürfelte Zwiebel geben und in Öl anschwitzen, bis sie Farbe annehmen
Einen kleinen Schuss Sahne dazugeben, unter Rühren einkochen, bis sich ein leichter Belag bildet
Brühe, Pfeffer und Fleisch dazugeben, bei leichter Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen
Restliche Sahne zugeben
Speisestärke mit etwas kalten Wasser anrühren, Soße leicht abbinden
nach Belieben mit Zitronensaft und Weinbrand abschmecken

Als Beilage passen sehr gut Spätzle, Reis oder Nudeln.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Rezeptidee: Gebackene Hähnchenbrust in einer Sauerrahm-Kräuter-Marinade

Sun, 21 Feb 2021 17:00:00 +0100

Unsere neueste Rezeptidee ist eine gebackene Hähnchenbrust in einer Sauerrahm-Kräuter-Marinade.

Und diese Zutaten benötigen Sie:

4 St. Hähnchenbrust natur
1 St. Sauerrahm, 150g Becher
4 EL Mehl
2 St. Eier
150g Semmelbrösel
1 kl. Bund gemischte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum
Salz und Pfeffer
Butterschmalz oder Pflanzenöl

Zubereitung:

Am Tag vorher die Kräuter hacken, mit dem Sauerrahm vermischen.
Gut salzen und pfeffern - die Hähnchenbrüste werden selber nicht mehr gewürzt.
Die Hähnchenbrüste unter kaltem Wasser waschen, mit einem Küchenkrepp trocknen.
Nun die Hähnchenbrüste längs auf 3 oder 4 Streifen schneiden.
Die Streifen in die Sauerrahm-Kräuter-Marinade einlegen, über Nacht abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Tag die Streifen aus der Marinade nehmen, leicht abstreifen.
Nun in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel panieren.
In reichlich heißem Butterschmalz oder Öl goldbraun braten.

Dazu passt sehr gut ein Kartoffelsalat.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen an guadn.

Rezeptidee: Altbayrisches Schnitzel mit Bratkartoffeln

Sun, 14 Feb 2021 17:00:00 +0100

Auch in dieser Woche gibt es wieder eine leckere Rezeptidee, die Sie ganz einfach zu Hause Nachkochen können. Es gibt Altbayrisches Schnitzel mit leckeren Bratkartoffeln.

Zutaten für 4 Personen:

Für die Schnitzel:

4 St. Schweineschnitzel aus der Oberschale, ca. 160g
4 EL Senf, süßer
2 EL Meerrettich
Salz und Pfeffer
4 EL Mehl
2 St. Eier
150g Semmelbrösel
Butterschmalz oder Pflanzenöl

Für die Bratkartoffeln:

1 kg Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend
1 St. große Zwiebel
100g durchwachsene Speck- oder Baconscheiben
Salz, frischer Pfeffer, evtl. etwas gemahlener Kümmel und gerebelter Majoran nach Belieben
Butterschmalz oder Pflanzenöl

Zubereitung Schnitzel

Schnitzel unter einer Frischhaltefolie dünn klopfen
Meerrettich und süßen Senf in einem Schälchen mischen
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würze, mit der Senf-Meerrettich-Mischung beidseitig bestreichen
Die Schnitzel in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel panieren
In reichlich heißem Butterschmalz oder Öl goldbraun braten

Zubereitung Bratkartoffeln:

Kartoffeln am Besten einen Tag vorher mit etwas Salz nicht zu weich kochen
Werden sie einen Tag vorher gekoht, bleibt die Konsistenz beim Braten erhalten und die Scheiben zerfallen nicht
Kartoffeln schälen, auf 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden
Zwiebeln schälen und würfeln; Speckscheiben auch würfeln
Große Pfanne auf der Platte gut anheizen, in Öl oder Butterschmalz die Kartoffelscheiben anbraten
Wenn die Kartoffeln Farbe annehmen, die Speck- und Zwiebelwürfel zugeben, mitbraten
Mit Salz und Pfeffer würzen, Kümmel und Majoran nach Belieben zugeben.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und An Guadn.